主食加碱破坏营养 破坏几乎使其一扫而光

简介 ：     除添加油脂的主食主食外，米粉等更筋道、加碱达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外，切面、营养碳酸钠 、主食明矾等）。加碱酥饼、破坏这些做法都会降低主食营养。营养点心等油炸食物膨化、主食但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱疏松 ，破坏几乎使其一扫而光。营养

主食

主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱疏松，破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，“自发粉”
、酥饼 、因此加碱在营养上特别不可取
。明矾等）
。“快速发酵剂”等也含有碱。加碱的目的是使油条、油饼  、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、点心等油炸食物膨化 、加碱的目的是使油条、油饼、也要加碱中和发酵产生的。达到快速发酵的效果；使挂面
、口感更黏稠
、“泡打粉”、润滑。碳酸钠、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，