对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。受到修行人的佛教偏好 。
佛家对水质的重视，未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，适宜于茶树的生长 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。也不饮有虫之水的故事 。坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
都要随身配带一个滤水囊，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，