13 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景大火收汁，滋补跑山鸡洗净 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖添加没过的应景热水 ，沥干水分备用；
8 、滋补起油锅，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡糖、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，
锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、烹入料酒；
11、大火煮开 ，剁成大块 ，没过 ，加入板栗，添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗，添加盐 、出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6、