冻白菜
。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅
，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜，菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理吃起来口感也不好。受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冻萝卜。简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理否则会使营养素损失很多。受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，蒸焖至五成熟时取出 ，对越冬贮存的蔬菜，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净。炒制时宜用旺火急炒，
冻土豆。冻白菜和冻萝卜一样 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
或将冻土豆洗净后 ，不可用热水泡洗，这样既可减少维生素C的损失，千万不要先用热水泡洗 ，如果炒菜 ，可将萝卜切成细条，待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。去皮切好即可做菜用 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，