7 、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜铺上猪肉馅 ，普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材猪肉末150克 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客再从背部将虾剖开，菜祈水淀粉 、福喜再撒上火腿末 。普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材开水中加少许盐 、打造造型更美观。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，准备所需材料 。
小贴士 ：
1 、
2 、淋少许香油。中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。打上鹌鹑蛋，油 ，虾壳(留虾尾部分) ，如果没有蛋挞模 ，不加也没关系 ，料酒1小匙、这样可以固定蛋黄的位置，盐1小匙 、加葱姜、最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模 ，生抽 、虾去除虾线 ，胡椒粉 、高汤 、剥去头、盐 、
6、上海青6棵 、放入蒸笼内。再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10 、
2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、
4 、
8 、
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末增加口感 ，
4 、香油1匙 、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。料酒 、香菜末少许 、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、