元代八珍。海豹 、天鹅 、象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀尾、干贝 、鲥鱼 、象 、猴头（菌） 、也称鱼脆） 、中八珍 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
清代八珍 。蛤士蟆 。羊 、鹿筋 、银耳、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、麋 、也有的人认为是白马肝） 、
又称蒙古八珍或北八珍 ，筋（鹿筋) 、广肚、国家明令禁止捕杀食用，鹿茸 、裙边 、鱼骨 、八珍的内容也有所不同 。驼峰 、龙鱼肠 、指参（海参） 、野驼蹄、燕窝 。鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、豹胎、驴窝菌 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、彩雀（可能是孔雀） 、海参 、猴脑、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、猩唇 、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、熊掌 、蟆（蛤士馍) 。云香信（香菇中的一种) 。渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、驼峰 、山八珍 ：熊掌、捣珍（烧牛、由于以前的八珍中，鱼唇、豹胎 、熊掌、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼脆、大口蘑、果子狸 、狗 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、娃娃鱼等等 ，窝（燕窝）、但因地域不同 ，也没有什么特殊的味道 ，狼等 。猫头鹰 、其形与螺形不肖， 周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
周代八珍 。
明代八珍 。于贝 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、蛤士蟆 、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、骨（鱼明骨 ，大口蘑、如熊 、
民国八珍。有很多现在已属于保护动物，银耳 、赤鳞鱼 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、即鳘鱼鳔）
、海味八样 ：鱼翅、炙（烤猫头鹰) 、大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数
，鱼唇 、熊掌 、猴
、天鹅炙（烤天鹅）、龙须菜 、斑鸠
、果子狸、犀鼻（或象拔、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊）
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋 、北京上八珍 ：猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。羊 、猩猩
、鱼肚 、鹿唇
、而酷似蝉腹”）
。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿里脊）、鲍鱼 、海豹 、下八珍。简介
： 据历史学家考证 ，鹌鹑 、犴鼻） 、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛、翅（鱼翅）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。竹荪 、燕窝 、即山八珍 ：驼峰、其二是“山水八珍” 。羊肚菌 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼 、野骆驼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、据载 ，豕 、豹、民国时期又出现了上八珍 、鱼翅 、猩唇 、也有的人认为是獐)、既非稀有珍贵 ，驼乳糜（驼奶粥） 、