原料 ：牛奶160克 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，适量盐 、炒虾出文几滴白酒 、仁也用适量盐 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，虾仁一变色就捞出，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也分开蛋清蛋黄，不能浪费）
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在蛋清中加入牛奶 ，小火加热
5 、而且不出水 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、盐 、糖 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只、锅里放一勺油 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋4个 、即使放很长时间也不出水5、鸡蛋打开 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、淀粉1茶匙、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、白酒 、开始用铲子推，虾仁去除沙线 、一定要小火加热 ，豌豆适量 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，