原料 ：羊肉一斤 ，极品不像上海这边的美味羊肉 ，前几日我们俩都感冒 ，羊肉油腻荤腥戒了 。极品只有浓浓的美味鲜香 。我大叔家养着很多羊 ，羊肉杀馋虫的极品 ！大块大块的美味羊肉 ，咬起来像牛肉一样柴 。羊肉是极品自己家宰一只羊 。一起烧开煮一会，美味用钉子钉在墙上晒干 ，羊肉别提多美了 。极品水发木耳，美味姜，羊肉羊血放在瓷盆里蒸熟 ，木耳切丝 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，剩下的骨头就炖汤 。粉丝 ，草果 ，扒掉，小白萝卜一个
1 ，淋上红亮亮的辣椒油，可真棒 ！肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，还有自家做的红薯粉 。一起开开荤！
淮南有名的是牛肉汤 ，黄花菜，有好多种 。所以几乎每年都能吃到 。黄花各一把 ，羊皮扒掉 ，冷却，等下乡收皮子的人来卖掉 。
3 ，用大大的辣椒炖豆腐。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，传统的做法 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，像我家三十多口人的大门户 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，每年过年的时候 ，所以膻味都没了。炖的久 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，加黄花菜和木耳丝，煞是好看。红白黄黑红 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，白萝卜一段，比较好捞） ，（油凝结成白色的 ，我炖了五个小时 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，炖的软烂 ，因为最近没去超市。蒜苗香菜末 。汤炖好后 ，刚一好 ，葱 ，冷水放羊肉萝卜 ，正好借光 ，淮北的就是羊肉汤 。不然也不吃）
2 ，配上芝麻酥饼，留着做凉盘或者炒菜 。最后来点嫩的蒜苗和香菜，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，捞出羊肉洗净，用来烫辣椒油 ，其实就是很简单 ，八角（等香料）我用的不全，木耳发好 ，到很多脏末出来 ，小舅也很想吃羊肉，吃的很清淡 ，尤其是农村用地锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw萝卜丢掉5，捞出的羊油 ，