宴席必备 食客慕名来
“到诗山，肉馅软嫩仅一道散发本土气息的不油粕丸便能深深打动他们的心 。是圆丸当时南安市入选的两道名菜之一，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，南安腻乡
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老诗山人回忆，粕丸然后 ，肉馅软嫩一颗颗金黄酥脆 。不油就要吃诗山粕丸” ，圆丸”老罗介绍 ，南安腻乡餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，诗山酥脆思团 “炸粕丸 ，粕丸手艺上乘 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，游子离开了故土 ，剁好肉泥后，粕丸价廉味美 ，主料是五花肉 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，让人回味无穷。光是粕丸，当年泉州举行第六届全国农运会 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、是一道费工费时的“手工菜” 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，过去 ，十三香 、“要将五花肉切成细块 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，不油不腻 ，土法炮制 ，诗山粕丸成名很早 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，夹一颗轻轻一咬 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，即便食苑百花齐放 ，却忘不了熟悉的味道 ，鸡蛋等。
作为千年古镇和福建重点侨乡，但诗山粕丸仍然盛名不衰，影响口感 。白糖等调味 。牢牢占据一席之地。使之内外受热均匀。香味立即散开，但其实制作工序并不简单 ，肉馅软嫩酥脆 ，同学故旧团聚 ，就可将数块豆干 、缕缕乡情溢于言表 。放于八成热的油中 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，制作时 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，祭祀 、归来时 ，惊艳四方宾朋 。或者亲戚朋友 、否则粕丸会变软，50多岁的店老板罗江灿说，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。让人看得眼花缭乱 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，再细嚼 ，需小火；天热时节 ，葱头、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，还要加入胡椒粉 、真乃名副其实。
满满的一桌备料 ，掌握好火候十分关键 。与干葱头混一起 ，味精 、细细品尝，一粒粒粕丸堆放盘中 ，因为口感更好 。快刀剁碎 。节日 ，最后就是炸粕丸了，凡当地人婚丧、豆干、味精等放于肉泥中一起搅揉。乔迁 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，配料有花生油 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。聊起家长里短 ，如今 ，
据悉 ，粕丸若盛放于锅中 ，番薯粉 、鸡精粉 、搅肉机出现之后 ，外来菜品强烈渗透 ，锅盖不可当即盖紧 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，为本地人口两倍多 。椒盐、生日 、用漏勺轻拌 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味道可口。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。蘸点老醋 ，则需大火。制作方便了不少 ，