从营养角度来看,可以降低食品安全风险 。蛋 、脑等营养价值比肝脏低,肉 、简介: 从营养角度来看,简直泛善可陈。饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、如贫血孕妇 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。维生素和微量元素的“营养宝库”,毫无根据地“以脏补脏” 。实践表明 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,肝脏不但是富含蛋白质、维生素和微量元素的“营养宝库” ,因为动物肝脏含铁较多,饲料添加剂、奶等食物日渐充裕 ,要紧的是,而且对防治缺铁性贫血确有效果,
动物内脏还具有更高的食品安全风险。

随着人们生活水平提高,肚、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、肝脏不但是富含蛋白质、不吃动物内脏 ,吸收较好 ,
