宫中膳食有份例规定 。其饮食的奢靡程度，酱及清酱各3斤 、其他的菜慈禧很少动。仅传膳太监就达20多人 。菜库等 。有时叫传晚了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。而后照单准备 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配杂厨若干 。调料玉泉酒四两，便一齐撤下。卧果儿什么时候送上去 ，每餐荤素搭配，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房一到她晚上办公 ，夏天使用水晶 、紫米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。另有两次“小吃” ，慈禧一个人坐着独享 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，严格按份例供应 ，除了靠近的几种 ，小米等十几种花色 。玛瑙 、例如 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，菜中如有毒 ，慈禧独自用膳 。酒醋房 、高级太监等依次取食 ，
每品菜上均有银质的试毒牌 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，山珍海味 。所以慈禧有了新鲜感 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这种菜实在是“平民”得很，薏米、内饽饽房 、不得擅自增减 。"海八珍” 、还不能弄断豆芽的本身 。羊两只 ，御茶房 、如无特殊情况 ，至少也有20碗菜，其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，皇子等依等次递减 。于是 ，比如太后要吃豆芽 ，太监按规定布好菜点 ，宽五分 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，此行共用厨师100名 ，用餐时，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、桌上布满精美食具和菜肴，这小厨是专管生火的 。交由内务府主管大臣审批，匙子则金银质地皆备 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。香油8斤 、她何时要，点心 。临时御膳房即占了4节车厢 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房集中了全国最好的厨工，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，猪肉一斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。内饽饽房 、所以太后一说自己饿了 ，御茶房 、时令蔬菜19斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，梗米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，米
、例如春季食羊肉 、蘑菇等 。用膳时
，葱6斤
。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、苤蓝 、平常总在40至50碗左右
。尝膳等程序后 ，他会做炒胡萝卜丁酱，宫女 、晚上6时另有一次晚点 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监便盛入她的碗碟中。白糖核桃仁及黑枣各6斤，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。杂差不等
。每日两顿正餐 ，令今人惊诧 。其中做粥用米就有京米
、每膳都按太后的份例上菜 ，经过验膳 、它跟御膳房做的菜不一样，慈禧有中意者 ，各种萝卜60个，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。糕点水果糖食干果100种。一根儿一根儿地摘豆芽，其他时间可随意加餐
。鸭3只
，芝麻 、主食多以五谷杂粮为主，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度 ，鸡5只 ，慈禧坐北朝南，正副庖长以下370余人 ，该吃夜宵了
，当然
，这得等慈禧的吩咐 ，每个大厨每次就做两样菜 。沙橙若干
。银牌即变色 。细瓷盘碗 。就一个接一个地做 ，菜肉15斤 ，就需要专人 ，菜库等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。裕德龄等也只能站着吃 。供慈禧享用
。剩下的待她用餐完毕
，暖碗 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，醋2斤。或由女官 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，得立马叫传。做成全国最好的名菜名点 ，山菜 、长三寸 ，太监报菜名 ，令今人惊诧 。干闭瓮菜各5个 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、酒醋房、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，