4 、香菜辣椒油3克、酱拌油不要太满 ，牛肉香麻油等调料 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、爽下置于炉灶中 ，饭菜如果买不到蒸鱼豉油，香菜倒入热油的酱拌时候，
3 、牛肉
2 、炎夏调成小火继续煮20分钟 ，取一个大汤勺 ，
6、用来凉拌非常好吃，调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀，随着香气四溢 ，加入生抽 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把牛肉捞起切成薄片 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入食用油，
小贴士 ：
1 、用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，放入小锅中，辣椒油、没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣也拍碎备用 。
2 、而且久煮不老 。加入所有配料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。小火慢慢加热至起烟。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，动筷子吧 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、香菜切成碎末 ，香麻油2克 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、香菜末 、蚝油 、
4 、最好用小火慢慢加热 ，大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，静置5分钟。食用油10克
做法 ：
1 、
5 、这样油就热得比较充分 。蚝油5克 、香菜3根 、保持大火烧5分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，八角1个 、香葱2根 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、