4 、受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎我泡了3个小时很酥软，皮酱炸制鸡爪时一定要小心，凤爪蒜瓣 ，家享胡椒粉拌匀 。受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎
16 、皮酱
4 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
3 、受地式茶豆豉洗净。道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
6、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖 ，加入炸好的葱油。其它按自已的喜好调整就好 。麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，
12 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒，
7 、蚝油 ，老抽只为上色不要太多，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，生抽 ，
做法 ：
1、盐搅匀烧开 。
2 、小葱 ，
材料 ：鸡爪 ，豆豉拌匀 。鸡精，油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，八角 ，
15 、处理好所有的鸡爪，在锅中倒入油，花椒 ，
小贴士 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、白糖 ，青椒红椒切丝，盐，蒜粒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，再开火重复直至炸好 。
14、放入生抽 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，去除鸡骨。
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加水，放入鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，红椒 ，白醋 ，白糖 ，少许糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，9 、一片香叶 ，将水烧开 。蚝油 ，胡椒粉。如果想省事不去也行 。
3、一颗八角 ，
13 、豆豉 ，葱油倒入小碗中 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二 。
10、
11 、建议早计划早操作成品效果才会好 。加少许鸡精 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
2、鸡爪去骨比较麻烦 ，
8 、香叶 ，