民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞可追溯到唐朝。传说煮成汤水饮用 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久
，口渴难耐
，传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，单枞
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说并被列为全国名茶 。便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，饮后便不再口渴 。凤凰茶逐渐被大家所认识 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。