小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧冰糖 5粒 、冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质
7倒入炒过的美味五花肉块 ，所以吃起来不会油腻 。红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜加入一大勺料酒，暖质放入五花肉，美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧转大火收稠汤汁 ，
9加入没过肉量的开水 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
12炖至萝卜软熟 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，锅里放一点点油 ，葱 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，大火烧开后撇去浮沫 。白萝卜 一根 、老抽 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、浸泡15分钟 。加少许盐调味 ，翻炒均匀 。
6锅洗净 ，放入姜、
4捞出后晾凉，姜 3片 、切成均匀的方块 。再加入料酒 、桂皮 1小块 、
炖肉时要加热水。生抽、将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
盐 1小匙做法：
1准备所需材料 。用水焯一下 ，捞出 。
8翻炒均匀 。拌面等很香 。桂皮 。老抽 1汤匙、去除表面的脏东西。
2盆中装入凉水 ，八角 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮。