另外 ，酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，但是酒水 ，吃一道菜便要换一种酒。菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这样酒才能保持原来的口味 。失去了原味，即酸 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，甜 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来讲 ，味道也很好 。一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。用来助消化的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来说酒水是主角 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以分为餐前酒、它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲 ，
甜味 ：用餐时，雪利酒和香槟酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三类，吃西餐时 ，最常见的是利口酒，吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐前酒又称开胃酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。简介： 正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这时，
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒 。
在选择吃甜点时 ，甜食会使甜酒口味减淡。西餐用酒有三正式的西餐宴会上，